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202年の食肉産業の市場規模と今後の展開
食肉加工品とは、ソーセージ、ハム、ベーコン、マリネ肉、バーベキュー肉などの畜肉や家禽肉を主原料として調味した食肉製品と呼ばれる調理済みの食肉製品または半製品を指します。つまり、すべての肉製品...続きを読む -
食品工場（第一線従事者）の清掃・消毒基準
I. 作業服の要件 1. 作業服および作業帽は、通常、白色でできており、分割または結合することができます。生エリアと調理エリアは、作業服の色によって区別されています（作業服を使用することもできます）。続きを読む -
良志隆2022第1回中国江西料理食材電子商取引フェスティバルが5月20日に南昌で開催されます
江西料理の歴史は古く、古くから「文人料理」として知られてきました。その後、郷土色豊かな「郷土料理」として発展してきました。江西省は長江の南にある魚と米の土地です。豊富に含まれているだけではなく...続きを読む -
一般的な野菜の加工について
野菜の加工技術が異なれば、使用される加工技術も異なります。野菜の種類ごとに加工技術をまとめてご紹介します。乾燥ガーリックフレーク…続きを読む
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