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序章：

ボンマッハの技術的プロセス家禽屠殺ライン主に、前処理エリア、中間引きエリア、予冷エリア、分割包装エリアの4つのエリアに分かれています。
技術的なプロセスは次のとおりです。鎮静-（電気麻酔）-屠殺-電気麻酔-排血-熱傷-脱毛-洗浄-予冷-分割-鶏肉の包装。
1.前処理エリア
前処理エリアとは、ブロイラーが輸送車両から降ろされ、家禽の羽が洗浄される処理エリアを指します。技術的なプロセスは次のとおりです。ケージの分離 – 鶏を吊るす – 鎮静 – (電気麻酔) – 屠殺 – 採血 – 電気麻酔 – 採血 – やけど – すべての爪の脱毛 (垂れ下がる)
2.ミドルエリア
中引き場は、倒した鶏の内臓、頭、皮を取り除いて洗う場所です。
3. 予冷エリア
予冷ゾーンは、中間引きゾーンからの鶏枝肉が滅菌および冷却される領域です。予冷方式には、通常、予冷プール式と予冷機式の 2 種類があります。スパイラル予冷機を使用。プール式予冷に比べてランニングコストはやや高くなりますが、麺は衛生的で清潔で、鶏肉の品質を確保するのに役立ちます。予冷時間も 35 ～ 40 分以内に確保する必要があります。
分割梱包エリアの温度は 16°C 未満である必要があります。

パラメータ:

写真：