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1. 肩甲骨周りの主な製品

1. 首と背中の筋肉（1番のお肉）

首の後ろの筋肉は第5肋骨と第6肋骨の間から切断されます。

2.前足の筋肉（2番のお肉）

前脚の筋肉は第5肋骨と第6肋骨の間から切断されました。

3. 前カルビ肉

豚の第5、6肋骨の後部と前部（首の骨、小あばら骨、1番肉など）を採取。

4. 最前列

豚の第5肋骨と第6肋骨の前後関節部分から採取し、肋骨の下部である胸骨に沿って頸椎、胸椎、頸骨、小肋骨、胸椎などを含めて切断します。胸骨と肋間筋。

5.ショートリブ

前胸部の肋骨部分から肋骨5〜6本を採取し、背骨、内側と外側の脂肪を取り除き、胸骨を取り除き、肋間筋を無傷に保ちます。

6. 首の骨

豚の背骨の５番前の部分から骨を取り除き、小さなあばら骨を切り落とします。あばら骨の幅は1〜2cmです。

7. 骨付き豚ひじ

まず、手首の関節から切断して前蹄を取り外します。次に、肘関節から切断して前脚を分離し、前脚の皮膚、骨、内側と外側の腱を残します。

8. その他

胸骨、前足骨、軟骨端、ミートグリーン、豚フロントエクステンション、扇骨など。

2. バック・リブの主な製品

1.スペアリブ（肉No.Ⅲ)

背骨を肋骨と平行に背骨の約4～6cm下で切り、背骨を取り除きます。

2. 背骨

脊椎から切り取った皮下脂肪組織を、脊椎の約4～6cm下で肋骨と平行に切断した。

3. 背骨

豚の背骨の第5、第6胸椎と仙椎の接続部から取り出し、あばら骨の幅は4～6cm、ヒレ肉を取り除き、赤身部分を適量に残します。

4. 大きなステーキ

これは、豚の背骨の第 5 および第 6 胸椎と仙椎の間の接続部から取られています。リブの幅は4〜6cmで、背骨の下にヒレ肉が入っています。

5. リブ

腹部の肋骨部分から採取され、肋骨が8～9本あり、内側と外側の脂肪が取り除かれ、扇形になっており、腹肉は3cm以下です。

6.皮付き豚バラ肉

豚の腹部から採取され、皮があり、四方に斑点があり、皮、肉、脂肪が分離されていません。

7. 皮付き腹肋骨

豚の腹部肋骨から皮、肋骨、肋骨軟骨を取り除いたもの。

8. リブ

頸椎の​​1～2cm下の肋骨を背骨と平行に切り落とします。リブとリブは分離せずに一体である必要があります。胸骨を取り外します。

9.骨付き中豚

前後の部位とメインの部位を取り除き、胸肉を除いたバラ肉のことを指します。

10. その他

肉付き背骨、丸ごとカルビ、バラカルビ、プライムリブ、バラなしカルビなど。

3. 後肢の主な製品

1. 後ろ足の筋肉（No.Ⅳ肉）

後肢の筋肉は腰椎と腰椎仙椎の接合部から切断されます（腰椎1つ半が許容されます）。

2. スキンオンボーンの後ろ足

腰椎と仙椎の接合部から後肢の骨を取り除き（腰椎 1 つ半は許容されます）、脂肪層をわずかにトリミングします。

3. 尾てい骨

腰椎仙椎から最終尾てい骨まで、骨間肉を適量入れてとります。

4. 小さな豚足

後脚の足根関節の約 2 ～ 3cm 上で、後脚の脚の円の部分 (つまり、足首の関節の部分) を切り取ります。皮膚は無傷か、脚の骨を覆うように少し長めで、腱と肉が付いています。

5. 骨関節肘

脚の骨の最も薄い部分（脚輪の上）から後蹄を切り取ります。次に、後脚を膝関節から切り取り、後脚の皮膚、骨、内側と外側の腱を残します。

6. その他

内もも肉、外もも肉、僧侶頭、豚後足、ランプ肉、後足骨、フォーク骨、小骨関節、細脂、ミンチ肉など。

上記のセグメンテーションでは、セグメンテーションコンベアline セグメンテーションプロセスを明確にし、セグメンテーション効率を向上させます。