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江西料理の歴史は古く、古くから「文人料理」として知られてきました。その後、郷土色豊かな「郷土料理」として発展してきました。江西省は長江の南にある魚と米の土地です。穀物が豊富なだけでなく、100種類以上の魚、鶏肉、アヒル、ザリガニなど鄱陽湖の産物など数百種類の本物の食材が豊富にあります。江西料理は食材の使い方がとても際立っています。江西省の特別な食材と珍味を宣伝し、江西料理文化の名刺を確立するために、良志龍2022年第1回中国江西料理食材電子商取引フェスティバルと第1回鄱陽湖ザリガニフェスティバルが中国ホテル協会の指導の下、開催される。 -商業フェスティバル組織委員会と江西省ケータリング・調理産業協会が主催し、5月20日に江西省のプリムスホテル南昌で開催される。梁志隆・2022年第1回中国江西料理食材電子商取引フェスティバルと第1回鄱陽湖ザリガニフェスティバルでは、高品質の食材メーカー100社近くを選び、1000点以上の新しい食材を持ち込み、地元のケータリング向けに「新しい江西料理」を作成し、活性化する江西省の料理産業。