ニュース

魚肉ソーセージは、砕いた魚やすり身を、でんぷん、植物性たんぱく質などの副原料とともに肉を加え、刻み、詰めて加熱した製品です。

プロセス

原料魚の選定 → 切り身 → 充填・結束 → 加熱 → 冷却 → 包装 → 製品

1.原材料の選択

生魚はマグロや川魚などがおすすめですが、その他の魚でも大丈夫です。加工中に赤身の豚肉、牛肉、または子羊肉を適切に添加すると、味が向上します。

2.みじん切り

要件は冷凍すり身と同じですが、できれば真空細断機を使用します。肉ソーセージを加えるとすり身に含まれる空気の量を減らすことができます。その後、プロセスフォーミュラに従って調味料を加え、高速真空細断機で完成します。完成したら、すり身を肉カートに保管します。

3.詰める・結ぶ

すり身を充填機でケーシングに押し込みます。ケーシングは天然ケーシング（羊ケーシング、豚ケーシング）またはプラスチックケーシングを使用します。人工ケーシングは通常、充填機に取り付けられたプラスチック フィルムのロールで構成され、すり身が形成される間に注入され、結ばれます。現在市販されている魚肉ソーセージは1本30gです。

4.加熱

プラスチックケーシングと天然ケーシングは、腸の損傷率を最小限に抑えるためにさまざまな方法で加熱されます。

5.冷却

6.パッケージ

冷却されてしわが寄ったソーセージは、冷風で表面が乾燥され、食品袋に詰められ、ラベルが貼られ、保管または輸出用に箱詰めされます。

加工ラインに必要な製品としてソーセージの加工技術に注目してきました。切断機そして食肉運搬車は非常に重要な役割を果たします。

Bomeidaボウルカッターマシンは、国内の高度な技術を使用して、良好な乳化効果、原材料の強力な吸着を実現し、肉の弾力性やその他の特性を強化し、高品質の腸の生産を保証し、同時にカスタマイズすることができます生産、小規模、中規模、大規模。

の肉トラック当社が製造する製品は主に食肉加工工場で使用され、食品グレードの304ステンレス鋼素材を使用し、200L、300L、400Lまたはその他の出力をカスタマイズでき、アークデザインを使用し、健康的なデッドコーナーがなく、肉を保管、輸送、漬け込むことができます。エレベーターでも使用できるので、時間と労力を節約できます。

弊社の機器にご興味がございましたら、いつでもご対応させていただきますので、お気軽にお問い合わせください。