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クリーブランド — Kocian Meats では、顧客が選べるプロテインの選択肢がたくさんありますが、人生のほとんどのものと同様、準備中の製品はインフレの影響を受けます。
マネージャーのキャンディスコ・シアン氏は、「シンプルなものが非常に値上がりしており、あらゆるものの基本的な定番品であっても、顧客が『なんてことだ、すべてが高い』と言うのをよく聞く」と語った。
コシアンさんは、精肉店で設定した食品価格を通じて、高騰する食費を管理するのに苦労しています。
「残念ながら、明らかに、価格が上昇すれば、それに適応しなければなりません」とコシアン氏は語った。「人々が高品質の製品を手に入れ、購入に満足できるよう、私たちはすべてをできる限り低く抑えようとしている。」彼らのお金を最大限に活用してください。」
価格高騰はコシアン・ミートに限ったことではない。労働統計局によると、ポークチョップの価格は2019年以来1ポンドあたり1ドル近く上昇している。その間、鶏の胸肉は1ポンドあたり2ドル以上上昇し、生の牛肉も値上がりした。最大の価格上昇。2019 年以来、1 ポンドあたり 3 ドル近く上昇しています。
こうしたコストの上昇により、消費者は購買習慣を調整するよう促されています。2009 年まで続いた大不況の間、消費者は肉への支出を減らし、より安価な肉を購入することを選択しました。この傾向が現在現れています。
「昔からの顧客も新しい顧客も、多くの顧客がステーキのような高価な品物を買うのをやめて、より経済的なもの、たとえばひき肉をもう少し増やしたり、鶏肉を増やしたりするのを見てきました」とコシアン氏は語った。まとめ買いなので、ここで買えば買うほど安くなります。」
こうした傾向には、クリーブランドでスラミン・サミーズ・バーベキューを経営するサム・スペイン氏のように、自分のビジネスのために大量に購入する顧客や、最安値を理由にコシアン・ミーツから在庫を入手する顧客も含まれるという。
「ハンバーガーは以前は1パック18ドルでしたが、今は30ドルくらいです。ホットドッグは以前は1パック15ドルでしたが、今では30ドルほどになっています。すべてがほぼ2倍になった」とスペインは語った。
「暗いようだ。正直なところ、価格は上下する可能性があるため、判断するのは困難です。それを顧客に転嫁するのは嫌だが、基本的には選択の余地はない」とスペイン氏は語った。 「大変です、大変です。考えてみてください。あきらめる。"
コシアン・ミーツで働くカレン・エリオットさんのように、家族のために購入する消費者も、インフレによる食料費への影響に悩まされている。
「以前より少し買う量が減りました。もっとまとめ買いすれば、1ポンド節約できます」とエリオットさんは言いました。
大家族のために料理をすることが多いエリオットさんは、食費が高騰しているにもかかわらず、お金を増やしながら愛する人たちに食事を与える方法を見つけました。
「豚肩肉のような大きな部位を買うか、野菜などと一緒に伸ばせるロースト品を買うのが好きです」とエリオットさんは言います。「普段はすべて自分でやっていますが、今は人にこれを持ってきて、お皿を持ってきて、紙を持ってきてもらうようにしています」製品。通常、私の家に来るときはすべてがそこにありますが、今はそれを広げなければなりません。家族にも少しはやってもらいましょう。」
一方、1922年創業のコシアン・ミーツ社は、大恐慌後のインフレや度重なる不況の影響で苦しむ消費者にアドバイスをしている。
「最善の方法は、まとめ買い、ファミリーパック、箱買いです。スペースとお金があるなら、まとめ買いできるように冷凍庫を用意しましょう」とコシアン氏は言う。家族を養うためにそれを伸ばしてください。」
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